Это блюдо нужно обязательно подавать холодным прямо из холодильника. Оно станет настоящим спасением от жары.
Холодный борщ прекрасно утоляет и жажду, и голод, пишет “Важно знать”.
Ингредиенты
- 2 л кефира или натурального йогурта
- 150 г редиски
- 2 соленых огурца
- 3 свеклы небольшого размера
- 2 куриных яйца
- зеленый лук по вкусу
- пучок укропа
- пучок петрушки
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление
1. Для начала нужно отварить свеклу. В среднем овощ варится примерно час-полтора. Однако, взяв молодую свеклу, можно приготовить быстрее, так как на варку уйдет меньше времени. После варки свеклу нужно остудить и натереть на крупной терке.
2. Куриные яйца нужно варить в течение 12 минут. После этого нарезать мелкими кубиками. Также измельчи зеленый лук, укроп и петрушку. А соленые огурцы нарежь тонкими пластинками длиной примерно в два сантиметра. Редиску — тонкими кружочками.
3. Яйца, свеклу, огурцы, зеленый лук и зелень перемешай и отправь в кастрюлю. И залей все ингредиенты кефиром или натуральным йогуртом. Посоли и поперчи по вкусу. Затем отправь кастрюлю с холодным борщом настаиваться в холодильник на один час. По желанию также можно добавить несколько ложек сметаны и натереть немного хрена.
Отмечается, что особенно вкусным холодный борщ получается не с вареной свеклой, а с маринованной. Так блюдо выходит более пикантным, нежным и ароматным.
