Как правильно хранить оливье после Нового года без вреда для здоровья
Оливье на Новый год может оказаться опасным для здоровья, несмотря на то, что этот салат – традиционный гость украинского праздничного застолья.
Оливье – сытное и относительно недорогое блюдо, поэтому готовят его много и массово. Но так как салат нередко не съедается полностью, в конце праздника блюдо отправляется в холодильник. Но это, как говорят эксперты, может оказаться небезопасным для здоровья. Как же обезопасить себя и не подвергать себя рискам в новогоднюю ночь и первые дни 2020 года?
В первую очередь, нужно обратить внимание на некоторые ингредиенты оливье. А именно – на колбасу и яйца. Именно эти продукты в нарезанном виде портятся быстрее всего. Поэтому специалисты советуют хранить нарезанные составляющие оливье в отдельных пластиковых контейнерах, а смешивать их лучше непосредственно перед подачей на стол.
Также следует помнить, что для продления срока годности салата до 18 часов лучше придерживаться нескольких правил:
- храните оливье в самом холодном месте холодильника (оптимальная температура – от 0 до +2 градусов);
- храните салат не заправленным, так как с майонезом оливье безопасен в течение всего 12 часов, а употребление блюда после указанного срока может вызвать отравление;
- замораживать готовое оливье не стоит, ведь велика вероятность появления водянистости и изменения вкуса.
Важно также знать, что при комнатной температуре срок годности оливье снижается до трех часов. Поэтому, говорят специалисты, лучше подкладывать на стол небольшие порции салата в течение всего вечера.
Советы, которые сделают ваш салат оливье самым вкусным
- Картошку для салата лучше брать крепкую, чтобы не разваривалась
- При готовке на дно нужно укладывать морковку, а картошку – сверху
- “Докторскую” колбасу замените на вареную курицу или говядину
- Попробуйте заменить обычный майонез на оливковый
- Положите немного зеленого или репчатого лука
- Пробуйте свежие огурцы перед нарезанием – если попадаются горькие, то почистите их
- Можно добавить в оливье яблоко, которое придаст салату свежести (можно использовать яблоки вместо огурцов)
