Как приготовить варенье из сливы: ТОП-5 рецептов на зиму

Варенье из сливы на зиму можно готовить разными способами: варить плоды целиком, резать их на кусочки или измельчать в пюре блендером, готовить на плите и запекать в духовке. В сливовое варенье часто добавляют молотую корицу, ваниль, цедру и даже черный горький шоколад.

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 500-700 г сахара
• 1/2 – 1 ч.л. молотой корицы

Способ приготовления:

1. Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в металлическую кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не загустеет и не начнет слегка прилипать к стенкам.
3. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в стерилизованную банку. Повторить с оставшейся сливовой массой. Закатать и хранить в сухом прохладном месте.

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 500 г спелых слив без косточек
• 250-350 г сахара
• 100 г воды
• 50 г горького шоколада

Способ приготовления:

1. Сливы помыть, разрезать пополам и убрать косточку. По желанию можно нарезать сливы мельче, чтобы сделать консистенцию варенья более однородной.
2. Приготовить сироп. Налить в кастрюлю воду, добавить сахарный песок и довести все до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
3. Когда сироп будет готов, опустить в него подготовленные сливы. Довести до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Периодически помешивая, варить сливы в течение 20 минут.
4. Спустя указанное время отправить к сливам в сиропе шоколад, поломанный на дольки. Продолжать варить еще 10 минут, помешивая.
5. Когда сливовое варенье с шоколадом будет готово, разлить его в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками и укутать в кухонные полотенца или плед. Когда банки с заготовками остынут, убрать их в кладовку.

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг слив “Венгерка” без косточек
• 1/2 кг сахара
• 1 палочка корицы
• 2 звездочки аниса (бадьяна)
• 2 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. Удалить косточки из слив и поместить половинки фруктов в глубокую форму.
2. Засыпать сахаром, добавить бадьян и палочку корицы. Дать постоять 1-2 часа, чтобы начал выделятся сок.
3. Разогреть духовку на 150 С. Поставить форму и, изредка помешивая, томить фрукты 1.5 часа, пока не загустеет сироп.
4. Переложить сливовое варенье в стерилизованные банки и закатать.

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг слив сорта “Венгерка”
• 1 кг сахара
• 1/2 стакана воды

Способ приготовления:

1. Сливы перебрать и хорошо помыть. Удалить косточки, половинки нарезать дольками.
2. Засыпать сахаром, добавить воду, перемешать и оставить на ночь, чтобы слива пустила сок.
3. Затем поставить вариться на средний огонь, помешивая и снимая пенку, в течение 35-40 минут. Готовность проверяется по капле сиропа на тарелке – она не должна растечься.
4. Сливовое варенье разложить по стерилизованным банкам до самого верха и закатать.

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 3 стакана сахара
• 1 апельсин
• 1/2 палочки корицы

Способ приготовления:

1. Сливы помыть, удалить косточки.
2. Засыпать сливы сахаром и оставить на несколько часов.
3. С помощью острого ножа снять с апельсина цедру, срезая ее полосками.
4. Как только слива пустит сок, добавить в нее цедру и корицу.
5. Поставить вариться примерно на 30 минут.
6. Убрать цедру и корицу, разложить варенье по стерилизованным банкам. Закатать.