The New York Times опубликовала рецепт борща пенсионерки Ольги Габро из села Борщов Радомишльського района Житомирской области. Материал подготовила журналистка Мария Вареникова и фотограф Эндрю Крамер.
Секрет рецепта состоит в том, что первым готовится бульон с фасолью и картофелем, а только потом в другой посуде — свекла и морковь. Смешиваются ингредиенты перед подачей на стол, цитирует The New York Times.
Варить борщ Ольгу учила ее мать, а рецепт достался еще от прапрабабушки. Борщ готовится в печи, хотя в доме есть газовая плита.
«Во время раскулачивали, люди бежали в леса, травы всякие искали и варили борщ. Они выжили с борща», — рассказывает Ольга.