Рецепты на Новый год: маринад для грибов с пряностями

Подобный маринад можно использовать для опят, маслят, белых и других грибов.

Ингредиенты

• Грибы – 1,5 кг
• Вода – 1 л
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 4 ч. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Черный перец горошком – 6 шт.
• Гвоздика – 4 бутона
• Уксусная эссенция – 3 ч. л.

Способ приготовления

1. Вскипятите воду, добавьте специи, проварите минутки три (уксус добавьте в самом конце варки), снимите с огня.
2. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее.)
3. Грибы хорошо промойте, крупные разрежьте, положите в холодную воду и доведите до кипения, затем воду слейте.
4. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варите, не мешая до момента закипания.
5. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешайте и снимите пену.
6. В конце варки грибы начнут оседать на дно.
7. Шумовкой выньте грибы, разложите по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно), слейте из банок остатки отвара и залейте готовым маринадом (до полной банки).