- Растительная кухня. Люди начали тщательнее относится к тому, что они едят и как их потребление сказывается на окружающей среде. Зеленые овощи сочетаются с белым вином. Освежающее белое прекрасно дополняет овощи, собранные в конце весны и начале лета, такие как свежий салат, горох и артишоки, или травяные блюда со свежим базиликом.
- Органическая пища. В меню ресторана MØS есть вкусное блюдо — органическое мясо. Баранья нога категории «органик» с корнеплодами и капустой. Оно идеально сочетается с Brancott Estate Letter Series T Pinot Noir.
- Сезонные продукты. Вяленая утка с гарниром из свежей хурмы, цветной капусты, пастернака в сочетании с молодым Pinot Noir. Вегетарианский вариант звучит так: сезонные грибы, например, лисички или сельдерей, — все с Pinot Noir.
- Полезные продукты. Сладкий картофель вместо обычного, киноа вместо риса. Блюда в ресторане MØS: морской гребешок, пюре из батата, киноа, яблоко в сочетании с бокалом игристого.
- Сырые продукты: севиче, карпаччо, тартар в сочетании с розовым вином.
- Устрицы — по-прежнему хит! Это мой любимый пейринг с Brancott Estate Sauvignon Blanc Marlborough из Новой Зеландии.
- Тенденция скандинавской кухни — японское саке в винном бокале со свежей рыбой и норвежскими гребешками.
БОНУС
Королевские креветки с базиликом, которые идеально подходят под белое новозеландское вино.
Ингредиенты:
• 3 ½ столовые ложки оливкового масла
• ¾ стакана свежих листьев петрушки
• ½ стакана свежих листьев базилика
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка сока лайма
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежесмолотого черного перца
• 1 зубчик чеснока
• 24 очищенные королевские креветки
Способ приготовления:
Смешайте все эти ингредиенты на сковороде и готовьте в течение 8 минут. В итоге получится идеальное сочетание для Brancott Estate Sauvignon Blanc.
