21/12
Концерты
Студия Квартал-95: Новогодний тур
14/02
Концерты
МАЧЕТЕ. Крепче меня держи
25/01
Концерты
RiverLand "Етно вимір"
17/12
Концерты
Государственный ансамбль песни и танца «KUTAISI»
11/06
Концерты
Аквариум, юбилейный тур - БГ65
20/12
Театры
Комедия «Какого черта»
14/02
Концерты
ALEKSEEV

Оранжевый — хит сезона: 5 рецептов блюд

  • Категория:
  • Новости

Комментарии: (0)

Нормальный, здоровый рацион на пятьдесят процентов состоит из овощей и фруктов. Зимой, с сезонностью продуктов, это правило усложняется. Но отказываться от порции витаминов, клетчатки нельзя. Чтобы оставаться в форме и не впадать в гастрономическую спячку, понадобится больше фантазии. Согревающая утренняя каша из пшена с кокосовым молоком и запеченной с корицей тыквой, смузи-боул из яблок, груш с куркумой, семенами льна и вяленой клюквой, теплый салат с бурым рисом и пюре из батата, листовой салат с мягким сыром, фенхелем и апельсином. Вкусно звучит? Тогда думаем об оранжевой еде “шире”, — так, как ее еще не готовили. Несколько рецептов и идей для поздней осени.

Быстрый тыквенный суп с имбирем

Ингредиенты:

500 г тыквы

1 маленькая белая луковица или шалот

2 см корня имбиря

350 мл воды

60 мл кокосового молока

щепотка чили

Приготовление

Припустить в сковороде на оливковом масле лук, имбирь и порезанную кубиками тыкву до размягчения. Влить горячую воду, кокосовое молоко и добавить чили. Довести до кипения, убавить огонь и варить 25 минут. Дать немного остыть, взбить блендером и подавать с травами – мятой, кинзой; можно сбрызнуть соком лайма или лимона или влить сверху немного кокосового молока.

Салат с грушей и хурмой

Ингредиенты:

1 ст.л. красного винного уксуса

сок 1/3 лимона

50 мл оливкового масла

40 г жареного фундука или тыквенных семечек

1 большой шарон или хурма

½ груши

микс салатов (радиккио, айсберг, цикорий, руккола, кресс, маш и т.д.)

творожный козий сыр (опционально)

Приготовление

Для заправки сок лимона, уксус смешать с оливковым маслом. Добавить соль, перец. Заправить листья салата. Подавать, посыпав орехами и тонко нарезанной хурмой и грушей. По желанию можно посыпать молодым козьим сыром.

Самый простой способ добавить в рацион новый ингредиент,

который хочется полюбить, но пока сложно с ним настроить отношения,

— приготовить его в совершенно новом облике. Тут на помощь приходят азиатские кухни.

Тайский или индийский карри с обволакивающей теплотой пряностей всегда преображают

даже самые простые во вкусе продукты. И прощают заморозку

Овощной карри с бататом

Ингредиенты:

500 г батата (один очень большой)

1 небольшой цукини (его можно заменить любым любимым овощем)

150 г стручковой фасоли

1 ч.л. семян кумина (зира)

4 зубчика чеснока

1 ч.л. зерен горчицы

2 ст.л. колотой красной чечевицы

1 луковица

щепотка куркумы

соль

сливочное или любое нерафинированное масло

Приготовление

Если батат свежий, то стручковую фасоль, горошек и любой микс овощей можно брать замороженными. Зимой это особенно ценно: лучше съесть замороженные овощи, чем не съесть их вообще или питаться однообразно. Так что если выбор продуктов в супермаркете позволяет собрать свежий набор — идеально. Если нет — можно использовать замороженные.

Батат и остальные овощи порезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить кумин, горчицу, чили, куркуму, соль, быстро обжарить 1 минуту. Добавить измельченный чеснок и чечевицу. Добавить овощи и тушить вместе около 10 минут. По желанию можно добавить соевый сыр тофу или курицу.

​Пряная пшенная каша на завтрак

Ингредиенты:

3/4 чашки пшена (предварительно замоченного на ночь)

2 ст.л. кокосового или сливочного масла

1/2 ч.л. куркумы

щепотка черного перца

1 ст.л. подсластителя по вкусу: мед, неочищенный сахар, кленовый сироп

соль

3 чашки любого растительного молока (из грецких орехов, соевого, миндального, рисового)

1 чашка заранее запеченной тыквы

ягоды, семечки, любые суперфуды для подачи

Приготовление:

Слить воду с замоченного пшена. В небольшой кастрюле нагреть масло, быстро припустить в нем куркуму и перец. Добавить пшено, подсластитель, соль и часть растительного молока. Довести до кипения и убавить огонь. В это время взбить в блендере оставшееся молоко с тыквой и добавить смесь в кашу (для более неоднородной текстуры можно порезать кубиками). Подавать, посыпав ягодами, семечками, кокосовой стружкой, семенами чиа.

 

Добавить комментарий

Оставьте первый комметарий.